Повар

от 60 000 до 65 000 руб.

Компания "Завод Цинкования и Металлоконструкций"

Обязанности:

• — разрабатывать меню и рецепты блюд;

  — подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда;

  — оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;

  — оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;

  — контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд;

  — контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд;

  — презентовать готовые блюда;

  — составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;

  — готовить товарные отчеты по производству блюд;

  — контролировать работу помощника повара.

Требования:

• подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд;
• готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;
• соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд;
• отпускать готовые блюда с прилавка и навынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;
• эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда навынос;
• изменять ассортимент блюд в зависимости от изменения спроса;
• оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд и прогнозировать потребность в них, исходя из условий хранения;
• обучать помощников повара технологиям приготовления блюд;
• творчески оформлять блюда, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения;
• соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд;
• составлять калькуляцию на блюда.

Условия:

• соответствуют ТК РФ